Processus complexe
De la cueillette à la mise en bouteille, la production d'huile d'argan est un processus complexe, composé de plusieurs étapes.



Etapes de production
Chaque étape est primordiale dans la production d'une huile d'argan naturelle, aux normes mondiales
CHOIX DES REGION DES ARGANERAIES
Sur le territoire des préfectures et provinces d’Agadir-Ida Outanane, de Taroudant, de Tiznit, Tafraout et d’Essaouira et ses alentours, les arganeraies sont généreuses. L’idéal est de choisir une région ou « les arganiers » vivent naturellement et sauvagement, en harmonie avec leur environnement. des régions ou n’y a aucun pesticide ou engrais chimique. Les régions agricoles recherchées pour la qualité du fruit » les amendons d’argan » sont celles ou les arganiers poussent sur les collines et en montagne


La récolte des fruits d’argan
Lorsque les fruits arrivent à maturité, « tafiyicht » ils sont récoltés par les femmes et les hommes berbères dans les arganeraies, souvent c’est toute la population du village qui y participe. Les fruits sont ensuite séchés au soleil pour faciliter la prochaine étape de production artisanale
LE DEPULPAGE DES FRUITS D’ARGAN
Le dépulpage consiste à séparer avec un dépuleaur mécanique la pulpe sèche « Tafiyicht » de la noix d’argan « Aqua ». Lorsque la pulpe est complètement retirée, Il en résulte une noix « aqua » qui a une structure solide.


Le Concassage des amandons
Lorsque la pulpe est complètement retirée, Il en résulte une noix « aqua » qui a une structure solide, cette noix renferme deux, parfois trois amendons, à l’intérieur. Pour concasser cette noix, il faut déposer la noix sur une pierre et utiliser une autre pierre pour l’ouvrir, c’est une étape qui demande de la précision , Voici le résultat après avoir concassé la noix « Aqua » les amandons apparaissent sous forme de pipasse épaisse aux goût très amères. C’est une étape manuelle et toujours traditionnelle, très difficile car elle nécessite de la maîtrise et de la précision.
EXTRACTION DES AMENDONS D’ARGAN
A l’aide d’une machine à extraire automatique, les amendons sont versés dans un entonoir et la machine fait tout le travail . Elle sépare la Tourteaux d’un coté et verse l’ huile d’argan en goutte à goutte de l’autre coté . L’ huile est ensuite stockée et prête à l’étape suivante.


DECANTATION DE L’HUILE D’ARGAN
après extraction de l’ huile d’argan, l’huile contient des particules en suspension, afin de présenter à nos clients, une huile d’argan constante ,limpide, transparente, d’une qualité exigé notament par les laboratoires européen, il faut décanter c-a-d, laisser au repos l’huile d’argan. Nous laissons reposer l’ huile d’argan pendant une période de 7 jours.
LE FILTRAGE DE L’HUILE D’ ARGAN
L’huile d’ argan est ensuite filtrée avec une machine à filtrage et on obtient une huile 100% pure et naturelle, sans additifs ni désodorisants, transparente, limpide avec une très légère odeur qui disparait rapidement au contact de la peau et de l’air.
Pour finir l’huile d’argan est placée dans des contenants appropriés en acier inoxydable, qui parmi tous les types de matériaux, est le plus approprié pour la conservation de l’huile d argan . Selon la quantité, la taille de ces conteneurs sera plus ou moins grande.


PRÉSERVATION ET MISE EN BOUTEILLE
Par la suite, l’huile d’argan sera mise en bouteille d’une manière plus ou moins automatisée est conditionnée dans des bouteilles selon notre clientèle.