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TOUT CE QUE VOUS POUVEZ SAVOIR SUR L’ARGANIER & L’HUILE D’ARGAN

Caractéristiques de l’huile d’Argane des Coopératives TARGANINE

Paramètres

Solubilité : Insoluble dans l’eau, peu soluble dans l’éthanol 90°, soluble dans le Chloroforme et l’hexane.

Densité à 20° 0,906 à 0,916
Acidité (exprimé en % d’acide oléique) 0.2 à 1
Indice de peroxyde (en meqO2/Kg) 0 à 2
Indice de saponification 180-199
% insaponifiable 0.5 à 0.9

Acides gras

Acide myristique 

(C 14 : 0)

= 0, 15
Acide pentadécanoïque 

(C 15 : 0)

≤ 0,05
Acide palmitique  Acide

(C 16 : 0)

12,0-13,0
palmitoléique 

(C 16 : 1)

≤ 0,12
Acideheptadécanoïque

(C 17 : 0)

≤ 0,10
Acide stéarique

(C 18 : 0)

5,0-7,0
Acide oléique 

(C 18 : 1)

43,0 – 49,1
Acide linoléique 

(C 18 : 2)

29,3 – 36,0
Acide linolénique

(C 18 : 3)

≤ 0,1
Acide arachidique

(C 20 : 0)

0,3-0,5
Acide gadoléique 

(C 20 : 1)

0,4- 0,5
Acide béhénique

(C 22 : 0)

≤ 0,2
Acides gras trans :

C18 :1 T

≤ 0,02

C18 :2 T

= 0,03

Composition en stérols (en % des stérols totaux) 

Schottenol 44,0 – 49,0 %
Spinasterol 34,0 – 44,0 %
D- 7 – avenastérol 4,0 – 7,0 %
Stigmasta-8,22-dièn-3b-ol 3,2 – 5,7 %
Campestérol  ≤ 0,4 % ≤ 0,4 % 
Cholesterol 
Stérols totaux 130-230 mg/100 g
Composition en tocophérols (en % des tocophérols totaux)
Alpha-tocophérol (vitamine E) 4,0 – 9,0 %
Béta-tocophérol 0,1 – 0,3 %
Gamma-tocophérol 80,0 – 91,0 %
Delta-tocophérol  5,0 – 10,2 %
Tocophérols totaux 60 – 90 mg/100 g
Alcools triterpéniques  130-180 mg/100g